Medený hrniec s vekom
Vďaka vynikajúcej tepelnej vodivosti medi je teplo veľmi dobre a rovnomerne rozdelené počas varenia. A preto varenie v medenej nádobe bude oveľa rýchlejšie ako v akejkoľvek inej nádobe a ich chuť bude pestrejšia.
Syry varené v medenej nádobe majú tendenciu byť menej náchylné k dozrievaniu. Meď má priaznivý bakteriálny účinok, ktorý zvyšuje chuť syra. Meď môže mať tiež veľmi dobrý účinok pri varení džemu.
Tradičné turecké a grécke kávy sú varené v medených miskách, ale aj penu je oveľa ľahšie pripraviť ako v miskáchch z iných materiálov. Chuť perkeltov z divočiny varených v medených miskách presvedčí každého, že v gastronómii a v kuchyni majú miesto medené misky.
Je však dôležité vedieť, že potraviny s vysokou kyslosťou alebo veľmi slané potraviny by sa nemali pripravovať a skladovať v medených miskách, keďže sa vytvára octan meďnatý, čo môže byť vo veľkom množstve škodlivé pre zdravie.
-250x250.jpg)